Ingredientes
- 6 Batatas Grandes
- 4 Cenouras grandes
- 300 Gramas de Vagem
- 4 Ovos
- 4 Tomates Grandes
- 2 Cebolas Grandes
- 1 1/2 de Maionese 750ml no total
- 4 Maçãs
- 1 vidro de Azeitonas Pretas sem caroço
- 2 Latas de Atum
- 1 maço de Cheiro Verde
- 2 Limões suco
- 1/2 xícara de Azeite
- Pimenta do Reino a Gosto
- Sal a Gosto
Ingredientes
- 6 Batatas Grandes
- 4 Cenouras grandes
- 300 Gramas de Vagem
- 4 Ovos
- 4 Tomates Grandes
- 2 Cebolas Grandes
- 1 1/2 de Maionese 750ml no total
- 4 Maçãs
- 1 vidro de Azeitonas Pretas sem caroço
- 2 Latas de Atum
- 1 maço de Cheiro Verde
- 2 Limões suco
- 1/2 xícara de Azeite
- Pimenta do Reino a Gosto
- Sal a Gosto
Instruções
- Descascar as BATATAS, as CENOURAS e as MAÇÃS.
- Cortar em Cubos pequenos (para ficar com uma aparência bonita.
- Cortar VAGEM a vagem em pedacinhos pequenos
- Cozinhar as BATATAS, as CENOURAS e a VAGEM (por mais ou menos 40 Minutos).
- Colocar os ovos para cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Cortar os TOMATES e as CEBOLAS em quadradinhos menores e reservar.
- Picotar o cheiro verde e reservar.
- Quando os legumes já estiverem cozidos, escorrer a água e levar a uma bacia grande.
- Adicionar os demais INGREDIENTES CORTADOS, o CHEIRO VERDE, as AZEITONAS o ATUM, o AZEITE, o SUCO DE LIMÃO, a PIMENTA DO REINO, o SAL e a MAIONESE
- Mexer tudo com cuidado, para não amassar as batas e as cenouras, pode fazer com as mãos para ser mais delicado o movimento.
- Tirar as cascas dos Ovos e Cortar como preferir (pode misturar a salada ou usar pra enfeitar como eu geralmente faço).
- Enfeite com cheiro verde e azeitonas se quiser.
- Levar a Geladeira por pelo menos 3 horas para esfriar bem a salada. (quanto mais geladinha melhor)
Equipamento
- Bacia Grande
- cortador de legumes ou faca
- Descascador de legumes
Como fazer salada de Maionese – Melhor receita Salada de Maionese e legumes da vida, vem que hoje a Vovó Fatima vai te ensinar sua receita favorita de salada de legumes. Também é a favorita dos meus netos, porque fica bem cremosa e colorida.
É o complemento perfeito para qualquer churrasco ou piquenique e é tão cremoso e saboroso que impressionará todo mundo que tentar.
Esta maionese de legumes é um prato popular durante os meses de verão com todos os churrascos e confraternizações de final de ano.
Aqui em casa é lei, uma das minhas filhas, faz questão de comer salada de maionese com pernil assado e farofa. Ela diz que esse é o sabor do Natal para ela. Risos!
Vou deixar aqui essa receita de farofa de fígado de galinha que vocês vão amar, também acompanha bem o seu churrasquinho.
Vou descrever o mais detalhadamente possível como fazer salada de maionese completa com os ingredientes opcionais, mas se quiser, pode pular direto para a receita simplificada.
SALADA DE MAIONESE ESPECIAL DA VOVÓ
Essa receita de maionese de legumes caseira, faz parte de nossas vidas a muitos anos, aprendi ainda jovem trabalhando em casa de família (gente muito rica, rs), que tinham muito bom gosto para comida.
Desde então, passei essa receita para as minhas filhas, já estou passando para uma neta e todos amam, quando comem, seja de fora ou de dentro da nossa casa.
Mas sempre que fazemos, pegamos uma quantidade grande de legumes e preparamos essa receita, mas agora vou passar uma quantidade de legumes que vai render mais ou menos para umas 12 pessoas,
Assim fica mais fácil para você reduzir ou aumentar, dependendo do tamanho da sua família.
Porque gostamos tanto dessa salada de maionese com legumes? Por que é cremosa, muito bem temperada, acompanha bem carnes e frango e a mistura de batata com cenoura, vagem… fica muito saborosa.
Como fazer salada de Maionese com Legumes
Essa salada só leva um tempo maior de preparo, porque tem que cozinhar todos os legumes primeiro. Para não errar o ponto, cozinhes os legumes que for acrescentar a sua salada em panelas separas.
Com isso, você consegue acompanhar o ponto de amolecimento de cada uma separada.
Vamos ver como como fazer salada de Maionese, descrevendo cada ingrediente para não ficar dúvida.
Maionese – 750 ml (1 1/2 vidro).
A maionese como já diz no nome é ingrediente essencial, o sabor e qualidade da sua salada vai depender muito da qualidade dela.
Aqui em casa eu uso muito a Hellmanns tradicional. Como vamos temperar com muito limão, melhor evitar usar a hellmanns de limão ou outros sabores.
BATATA – 6 unidades grandes
Descascar as batatas e cortá-las em cubos de pequenos, levar a uma panela com água para ferver por cerca de 4o minutos.
Teste com um palito ou garfo, antes de apagar o fogo, ela tem que estar firme, mas não pode estar crua no meio. Se tiver dúvidas, como uma para ver se já está cozida mesmo.
Você pode salgar um pouco a água a seu gosto. Para a quantidade da batata da receita, eu uso 1 colher de sal na água. A água tem que cobrir as batatas completamente.
Agora escorra a água e reserve
CENOURA – 4 unidades grandes
Eu gosto de descascar as cenouras antes de cozinhar e corto em cubos em cubos de pequenos (tamanho parecido com o da batata), levo a uma panela com água para ferver por cerca de 4o a 45 minutos.
Assim como a batata teste com um palito ou garfo, antes de apagar o fogo, não deixe amolecer muito, ela te que estar firme, mas não crua.
Você pode salgar um pouco a água a seu gosto. Para a quantidade da batata da receita, eu uso 1 colher de sal na água. A água tem que cobrir as batatas completamente.
quando estiver no ponto escorra a água e reserve
VAGEM – 300 gramas
Eu gosto de cozinhar a vagem na panela de pressão, porque essa não tem muito erro no ponto, ela não vai desmanchar no meio da salada se ficar muito mole.
Coloque a vagem picada em tamanho pequeno, menos de 1 cm, leve a panela de pressão coloque um copo de água, acrescente um pouco de sal.
Depois que pegar pressão conte 7 minutos e apague o fogo.
Gosto de colocar a vagem, para a maionese fica bem colorida, sem falar que a vagem combina muito com maionese e batata.
Escorra a água e reserve.
TOMATE – 4 unidades grandes
Lave bem os tomates e corte cubinhos pequenos, menores que os da batata e cenoura.
Se quiser pode tirar a semente do tomate e reservar.
MAÇÃ (opcional) – 4 unidades grandes
Esse é sempre um ponto de discussão aqui em casa, uns gostam de maçã na salada de maionese e acha que sem ela não é assim tão especial.
Outros acham que doce com salgado não combinam. É um dilema.
Mas como a maioria, gosta muito da salada de maionese com maçã, vou passar a receita completa para vocês, e podem decidir se colocam ou não na hora de fazer.
Com a maçã é mais simples, é só descascar, cortar em cubos pequenos como as da batata. Jogar suco de um limão por cima para elas não ficarem pretas e reservar.
ATUM (opcional) – 2 latas
Outro tema polêmico, se na sua casa todo mundo gostar de atum, testa colocando ele, vai ficar perfeito. Essa da foto, eu fiz sem, porque meu genro é alérgico a atum.
Mas normalmente faço uma parte separada para ele. Porque o restante todo ama, quando coloca atum em lata, o sabor fica muito especial.
Com o Atum, não tem nada para fazer por enquanto além de abrir as latas.
AZEITONAS (opcional) – 1 vidro
Gosto de colocar azeitonas também, se você gosta o sabor fica incrível.
Como já colocamos a vagem que é verde se quiser dar mais cor a sua salada de maionese coloque azeitonas. Lembre que tem que ser sem caroço.
OVOS COZIDOS (opcional) – 4 unidades
Os ovos cozidos eu costumo colocar apenas para enfeitar a salada de maionese, porque não gosto de ovo cozido. Mas meus filhos gostam.
Estão coloco por cima, e quem gostar pode pegar. Mas se você quiser colocar ovos cozidos na sua, é só cozinhar bem os ovos, eles precisam estar duros.
Cozinhe por mais ou menos 15 minutos. corte em 4 partes e reserve.
A gema vai desmanchar quando for misturar, e sua maionese vai ficar mais amarelada, por conta dos pedaços de gema, se nã gostar da ideia use só as claras.
CEBOLA (opcional) – 2 unidades
A cebola, já começa sendo parte do tempero e vai bastante cebola na minha receita, mas se não gostar, não precisa colocar.
Corte a cebola em cubinhos bem pequenos e reserve.
CHEIRO VERDE – 1 Maço
Aqui em casa a preferência é por cheiro salsinha e cebolinha. Posso colocar coentro também, que todo mundo gosta, mas eu particularmente não acho que o coentro combine muito em sabor com essa salada.
O gosto do coentro é muito forte e acaba sobressaindo aos sabor dos demais ingredientes.
Pique o cheiro verde todo e reserve.
LIMÃO – 2 Unidades
Para mim o segredo do tempero dessa salada é definitivamente o limão. Quanto mais limão eu coloco melhor fica o sabor.
O limão tem poder de ressaltar os sabores doces da cenoura, da maçã e comina muito com maionese. O vinagre tem a mesma função, caso você queira substituir, mas eu particularmente te aconselho a temperar com limão mesmo.
PIMENTA DO REINO – A gosto
Sobre a pimenta você pode decidir a quantidade, fica a seu gosto. Eu gosto muito de colocar, você também pode substituir por pimenta branca se gostar de algo mais suave.
Para essa quantidade eu costumo colocar, mais ou menos uma colher de café de pimenta do reino moída.
SAL – Sal a Gosto
O sal gosto de ir colocando e ir mexendo para ver quando está bom o suficiente. Só tem que lembrar que os legumes já foram cozidos com sal.
Então agora é só acertar o sal da salada por completo, para não ficar uma salada sem gosto.
AZEITE – 1/2 xícara de Azeite
Na olha de escolher o azeite, escolha um 100% de oliva. um azeite ruim pode mudar completamente o sabor da maionese.
Basicamente, você pode escolher os ingredientes que gosta e excluir os que não gosta. Só capricha no tempero, que vai ficar ótimo.
Com a lista acima, você poder tanto criar uma salada de maionese completa ou servir uma salada de maionese simples e super rápida com menos ingredientes.
Misturando os Ingredientes da Maionese
Com todos os ingredientes já reservados prontos para misturar, pegue uma bacia bem grande para misturarmos tudo, ok?
Coloque todos os ingredientes maiores por baixo (batata, cenoura, vagem, maçã e azeitona). Depois acrescente o atum, a cebola, o cheiro verde.
Acrescente o sal e a pimenta do reino o azeite e o suco de limão e por último a maionese.
Agora misture tudo, pode ser com as próprias mãos, para o processo de misturar ser mais suave e não machucar demais as batatas e cenouras.
Misture tudo com carinho.
Enfeite com ovos, azeitonas e tomate e cheiro verde. Vai ficar lindo!
NOTA: E leve a geladeira por pelo menos umas 3 horas, para ficar bem geladinha, você pode fazer a salada de maionese no dia anterior também, para ela concentrar mais sabor e ficar na temperatura certa.
E eis que agora você já sabe como fazer salada de maionese.
TAMANHO DA PORÇÃO
Como já falei acima, essa é uma receita para 10 a 12 pessoas, mas como fazer salada de Maionese se você precisar cozinhar para uma multidão? Só multiplicar ou dividir a quantidade de ingredientes.
Só lembrando que essas porções que estou colocando aqui, são bem generosas, para você não passar vergonha, caso seus convidados queiram repetir.
Com essa medida você consegue equilibrar entre as pessoas que comem mais e as que comem menos e todo mundo sai satisfeito.
MELHORES ACOMPANHAMENTOS PARA A MAIONESE
Essa nossa Salada de Maionese Maravilhosa é perfeita para acompanhar carne de porco assada, churrasco, frango assado. Vou deixar minhas receitas favoritas aqui, caso precise de uma ideia do que servir.
Para mim os melhores acompanhamentos são:
Arroz branco tradicional bem soltinho,
Coxa e sobrecoxa na panela de pressão
ARMAZENAMENTO
Agora que você já aprendeu Como fazer salada de Maionese, sei que você vai querer fazer sempre, então é melhor tomar alguns cuidados, quando sobrar, se sobrar, né?!
A salada de batata pode ser preparada com antecedência? Pode sim!
Se você conseguir fazer essa salada um dia antes os sabores intensificam, porque os legumes terão mais tempo para absorver os temperos.
Cuidados na hora de Guardar a salada de Legumes com maionese
Guarde em uma tigela bem fechada com tampa ou com papel filme na geladeira até a hora de servir. Se tiver sobra, você pode mantê-lo refrigerado por até 3 dias se estiver bem tampado.
Por conta do tomate com a maionese a salada pode azedar muito rápido em temperatura ambiente. Se fizer uma quantidade muito grande, para um dia de churrasco, tente manter boa parte da maionese refrigerada.
Vai retirando aos poucos e servindo durante o dia, também evite deixá-la muito tempo exposta ao sol.
Gosto muito de saber que estou ajudando vocês com o dia a dia na cozinha. Deixa um comentário se gostou da explicação de como fazer salada de Maionese. Beijos e até a próxima receitinha…
[…] deixar uma Salada de Maionese Completa aqui para vocês, essa sim combina com este […]