Separe as Gemas das Claras e coloque-as em tigelas separadas.
Bata as claras em neve primeiro até chegar ao ponto de suspiro (se virar a tigela de boca para baixo as claras não caem, esse é o ponto).
Agora na tigela com as Gemas, acrescente o Açúcar e a Manteiga e bata bem até virar um creme homogêneo..
Adicione o Leite e bata para misturar, comece acrescentando a Farinha de trigo aos poucos, e continue batendo.
Depois de colocada toda a farinha, pare de bater com a batedeira e acrescente o Fermento em pó..
Mexa delicadamente com uma colher e leve a mistura para a tigela com a clara em neve.
Misture tudo com delicadeza para não estourar todas as bolhas da clara em neve, para ficar uma mistura bem aerada.
Despeje a massa na forma untada com o caramelo e as bananas e leve para assar em forno médio 180ºC por uns 35 minutos.
Espete com um garfo, se sair limpo, pode retirar.