Receita de PÃO de LÓ TRADICIONAL
Melhor receita de como fazer Pão de Ló tradicional, SEM ERRO tipo PROFISSIONAL, fácil de fazer, fofinho, massa colorida e simples. Molhamos...
Servings 12 Pessoas
Calories 297kcal
Equipment
- Vasilhas Grandes
- Batedeira
- Forma
Ingredients
- 4 unidades Ovos - 4 Unidades
- 1 copo Água Morna- 1 Copo 250 ml
- 2 xícaras de chá Açúcar
- 2 xícaras de chá Farinha de trigo
- 1 colher de sopa Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Corante Colorido - Opcional
Instructions
Preparando a Massa
- Vamos separar as Claras em uma vasilha e já bater antes de sujar as hélices da batedeira (sempre que for fazer clara em neve, tudo tem que estar limpo, senão ela não ganha textura de neve, não deixe a gema estourar e sujar as claras).Batemos as Claras em Neve até o Ponto de Suspiro (se virar a vasilha ela não cai, continua no lugar)
- Em outra vasilha, vamos colocar as gemas (use vasilhas grandes, para a massa do bolo use uma alta).
- Pode tirar a pele do ovo, para evitar cheiro, ou é só bater bastante antes de por os outros ingredientes.
- Vamos começar a bater as gemas e vamos acrescentar a água, continue batendo até espumar bastante (por isso a vasilha alta).
- Quando a espuma estiver bem alta, começamos a acrescentar o açúcar sem parar de bater, vai ficar uma espuma bem cremosa.
- Depois do açúcar podemos começar a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, enquanto batemos (terminou de colocar a farinha, pare de bater, para a massa continuar aerada).
- Assim que terminar de Colocar a Farinha pode acrescentar o fermento a massa e misturar com a velocidade mais baixa da batedeira (bata só o suficiente para misturar o fermento).
- Agora vamos transferir essa massa para a vasilha onde estão as claras em neve Vai misturando um uma colher de pau ou um Foet (misture tudo com carinho de vagar, quanto mais aerada a massa melhor mais fofinho seu pão de ló vai ficar, desmanche as bolhas maiores, para o bolo não ficar com furos no meio).
- Passe a Massa do Pão de Ló para uma a Assadeira (use uma assadeira Média, para a massa ficar alta, numa assadeira grande ela vai ficar mais fina). EU untei a forma toda, mas você pode untar só o fundo da forma ou usar papel vegetal, assim ele cresce mais uniforme, sem ondulações.
Levando para Assar
- Leve para Assa em Forno pré-aquecido em temperatura Média de 180º C, por 35 a 40 minutos (se estiver usando forno elétrico, o bolo pode ficar muito dourado antes do tempo (proteja a forma com papel alumínio nesse caso). Faça um teste com o garfo, antes de tirar o bolo.
- Bolo assado é só cortar, Molhar e rechear!!!
Bolo Pão de Ló Colorido
- Nesse aqui da foto mais abaixo, minha filha tava fazendo o bolo do Natal, então usou corante verde escuro.
- Pode colocar o corante no mesmo momento do Fermento em Pó, coloque algumas gotinhas dele, para evitar de ficar mexendo muito.
- Depois de colocar o corante e o fermento, transfira para a vasilha com as claras em neve e misture com carinho, para a massa continuar aerada.
- Leve para a Assadeira untada com óleo ou manteiga e enfarinhada.
- Leve para Assa em Forno pré-aquecido em temperatura Média de 180º C, por 35 a 40 minutos (se estiver usando forno elétrico, o bolo pode ficar muito dourado antes do tempo (proteja a forma com papel alumínio nesse caso). Faça um teste com o garfo, antes de tirar o bolo.
- Massa colorida pronta para ser recheada e enfeitada a sua escolha!
Notes
