Como Fazer Dobradinha de Bucho Simples

Como Fazer Dobradinha de Bucho Tradicional. A Receita de dobradinha da vovó é deliciosa e simples, te ensino como limpar, diminuir cheiro...

Course Almoço, Almoço de Domingo, carne, Comidas Especiais, Receitas Especiais

Cuisine Brasileira

Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings 6 pessoas

Calories 150kcal

Author Vovó Fatima

Escaldamos o Bucho em água fervente, colocando de molho em uma bacia.
Acrescentamos vinagre e deixamos de molho ali por uns minutinhos, para amolecer um pouco a gordura.
Tirar o excesso de gordura com a ajuda de uma faca, raspando as partes gordurosas.
Cortamos os pedaços de bucho em pedaços menores.
Finalizamos a limpeza do Bucho lavando-o em água fria corrente.
Em uma Panela de pressão já aquecida, colocamos o óleo e o alho e deixamos dourar. Quando o alho estiver dourado, colocamos os 3 cubos de caldo de Carne ou Frango e misturamos com o óleo e o alho.
Acrescentamos 1 Kilo de Bucho e refogamos rapidamente.
Vamos por os temperos, começamos com o sal a gosto (eu coloco uma colher de chá para essa quantidade).
Agora a Pimenta do reino (eu costumo colocar 1 colher de café não muito cheia).
Vamos por 3 colheres de extrato de tomate (ou 1 xícara de molho de tomate).
Também colocamos 2 ramos do coentro picado agora.
Misturamos e deixamos fritar por uns 10 minutos com a panela aberta.
Colocamos a água até cobrir a dobradinha, tampamos a panela e depois de pegar pressão, deixamos por 40 minutos.
Tiramos a pressão da Panela, abrimos a tampa, e provamos o sal. (Se provar e o bucho ainda não estiver bem molinho, colocar mais um pouco de água se precisar e deixar na pressão por mais 10 minutos.) Provamos o bucho para ver se já está molinho, se sim, é só finalizar colocando os 3 ramos de coentro.