Receita de Canjica Cremosa

Esta receita tradicional de Canjica é uma delícia e super cremosa, branca ou amarela, simples ou com amendoim. Vamos ver tempo de molho...

Course comida nordestina, comida tradicional, doces, Receitas Especiais, sobremesa

Cuisine Brasileira

Prep Time 5

Cook Time 30

Tempo de Molho 12

Total Time 12 35

Servings 8 pessoas

Calories 359kcal

Author Vovó Fatima

1/2 quilo Canjica Branca ou Amarela
1 litro Água para o cozimento
1 unidade Canela em pau
1/2 litro Leite
1 lata Leite Condensado (1lata de 397 grama) ou de doce de leite se quiser uma canjica marrom
1 lata Creme de Leite (300 gramas) pode ser requeijão cremoso sem sal.
100 gramas Coco Ralado - 1 pacote de 100 gramas 1 pacote
1 punhado Cravo da Índia 8 a 10 cravos

Primeira coisa que vamos fazer é lavar 500 gramas de Canjica e colocar de molho em água por 12 horas (Cobrimos a Canjica e deixamos a água passar uns 2 a 3 dedos para acima do milhos).
Colocamos a canjica com a água do molho numa panela de pressão e acrescentamos mais 1 litro de água.
Colocamos 1 canela em pau (assim o caldo já ficar cremoso, mesmo antes de colocar os demais ingredientes), também colocamos um fio de óleo, para o caldo não subir e começar a sair caldo pelo pino (nem sempre acontece, mas é bom por) e levamos para cozinhar por 30 minutos em fogo alto.
Depois de passado o tempo, abrimos a panela e testamos para ver se o ponto do milho está bom, se está molinho. Feito isso, acrescentamos o 1/2 litro de Leite (evite deixar o leite levantar fervura é só continuar mexendo).
Agora vamos por 1 lata de Creme de Leite, com soro ou sem soro (sem soro, fica mais cremoso).
Também Acrescentamos 1 lata de Leite Condensado (se achar que não adoçou, no final pode colocar umas duas colheres de sopa de açúcar).
Um Punhado de Cravo, a quantidade que gostar (costumo colocar de 8 a 10 cravinhos).
Por último Colocamos 1 pacote de 100 Gramas de Coco Ralado, mexemos um pouco até engrossar o creme e pronto, nosso delicioso Mungunzá está pronto para ser servido.