Ingredientes
- 1/2 quilo Canjica Branca ou Amarela
- 1 litro Água para o cozimento
- 1 unidade Canela em pau
- 1/2 litro Leite
- 1 lata Leite Condensado (1lata de 397 grama) ou de doce de leite se quiser uma canjica marrom
- 1 lata Creme de Leite (300 gramas) pode ser requeijão cremoso sem sal.
- 100 gramas Coco Ralado - 1 pacote de 100 gramas 1 pacote
- 1 punhado Cravo da Índia 8 a 10 cravos
Ingredientes
- 1/2 quilo Canjica Branca ou Amarela
- 1 litro Água para o cozimento
- 1 unidade Canela em pau
- 1/2 litro Leite
- 1 lata Leite Condensado (1lata de 397 grama) ou de doce de leite se quiser uma canjica marrom
- 1 lata Creme de Leite (300 gramas) pode ser requeijão cremoso sem sal.
- 100 gramas Coco Ralado - 1 pacote de 100 gramas 1 pacote
- 1 punhado Cravo da Índia 8 a 10 cravos
Instruções
- Primeira coisa que vamos fazer é lavar 500 gramas de Canjica e colocar de molho em água por 12 horas (Cobrimos a Canjica e deixamos a água passar uns 2 a 3 dedos para acima do milhos).
- Colocamos a canjica com a água do molho numa panela de pressão e acrescentamos mais 1 litro de água.
- Colocamos 1 canela em pau (assim o caldo já ficar cremoso, mesmo antes de colocar os demais ingredientes), também colocamos um fio de óleo, para o caldo não subir e começar a sair caldo pelo pino (nem sempre acontece, mas é bom por) e levamos para cozinhar por 30 minutos em fogo alto.
- Depois de passado o tempo, abrimos a panela e testamos para ver se o ponto do milho está bom, se está molinho. Feito isso, acrescentamos o 1/2 litro de Leite (evite deixar o leite levantar fervura é só continuar mexendo).
- Agora vamos por 1 lata de Creme de Leite, com soro ou sem soro (sem soro, fica mais cremoso).
- Também Acrescentamos 1 lata de Leite Condensado (se achar que não adoçou, no final pode colocar umas duas colheres de sopa de açúcar).
- Um Punhado de Cravo, a quantidade que gostar (costumo colocar de 8 a 10 cravinhos).
- Por último Colocamos 1 pacote de 100 Gramas de Coco Ralado, mexemos um pouco até engrossar o creme e pronto, nosso delicioso Mungunzá está pronto para ser servido.
Equipamento
- Panela de Pressão
- Bacia
- Potinhos de sobremesa para servir
Amo nossos doces tão tradicionais e essa Receita de Canjica Super Cremosa que vou te ensinar a preparar a gora, é um deles.
É muito gostoso quando preparamos uma comida que todo mundo gosta não é mesmo? Quando faço canjica não tem um que reclame.
Só tenho que tomar cuidado para não triturar amendoim ou paçoca que eu adoro e colocar, porque aí não são todos que gostam não.
Por isso vou te ensinar a preparar a canjica assim branquinha mesmo e você escolhe se quer misturar alguma outra coisa, vou deixar algumas sugestões abaixo, tá bom?!
Como fazer Canjica Cremosa
Fazer Canjica tradicional não tem muito segredo e tem marcas que já até ensinam na própria embalagem como preparar.
Mas não ensina como deixá-la bem cremosa, se você como, continua vendo a receita aqui que vou te explicar e você vai amar o resultado.
Você sabia que a Canjica Nordestina é conhecida também como Mungunzá ou Munguzá? Muito interessante essa variedade de nomes, não é mesmo?!
Ingredientes
Vamos como sempre detalhar os ingredientes e explicar cada um deles e deixar algumas opções de substituição.
Mas se quiser como sempre, pode usar o botão abaixo e ir direto para a receita com fotos e um passo a passo mais simplificado.
Canjica – 1 pacote de 1/2 quilo.
A canjica vai ficar a seu critério escolher a que gosta mais. Você pode usar a Branca ou a Amarela.
Tem gente que diz que gosta mais do sabor da Canjica Amarela, eu particularmente não sinto tanto diferença no sabor, acho que isso é mais pela aparência.
O modo de preparo para as duas é o mesmo.
Água – 1 litro (para o cozimento)
Vamos usar água duas vezes, uma para o molho e outra para o cozimento. Para o molho vamos cobrir toda a canjica com água e deixar passando uns 2 dedos para cima mais ou menos.
Já para o cozimento vamos usar 1 litro de água que já coloquei acima.
Canela em pau – 1 unidade
Colocamos canela em pau para essa receita, porque ela ajuda a engrossar o caldo da canjica enquanto ela cozinha.
Mesmo antes de colocar os demais ingredientes, já vemos que ela está com um caldo bem cremoso e branquinho.
Leite – 1/2 litro
Sobre o leite não tem muito segredo, só não gosto de deixá-lo levantar fervura enquanto preparo a canjica, então depois que eu coloco eu continuo mexendo até o momento de apagar, para não dar o aspecto gorduroso a canjica.
Leite Condensado – 1 lata (397 gramas)
Aqui em casa 1 lata de leite condensado é o suficiente, mas se gostar do mungunzá (canjica), bem docinha, pode colocar mais umas 2 colheres cheias de açúcar, prove para ver se é o suficiente para você.
No Lugar do Leite Condensado, podemos colocar Doce de Leite, e ter uma canjica ainda mais cremosa e bem marrozinha. Fica uma delícia também.
Creme de Leite – 1 lata (300 gramas)
O creme de leite vai deixar a textura da canjica bem cremosa, e o sabor fica incrível. Pode colocar com soro ou sem soro, quanto menos soro, mais cremoso fica.
Outra opção para usar no lugar do creme de leite é requeijão sem sal. O requeijão também fica ainda mais cremoso.
Coco Ralado – 1 pacote (100 gramas)
O coco ralado, gosto quando ele é mais grossinho, mas prefiro que seja ralado mesmo, não em flocos, para sentir bem a textura do milho da canjica e não só do coco.
Mas se você preferir, pode colocar Flococo sim, no sabor não vai ter alteração, só na textura mesmo.
Cravo da Índia – 1 punhadinho
Coloque a quantidade que gostar de cravo, eu acho que algo como uns 8 a 10 cravos, já deixam o sabor bem gostoso na canjica, mas se não gostar muito de cravo, pode colocar menos.
Mas acho que o sabor do cravo, combina muito com essa receita.
Mode de Preparo da Canjica da vovó
Para preparar a Canjica Branca é o mesmo de como fazer a canjica Amarela, vamos precisar de uma panela de Pressão, para facilitar a nossa vida.
Não é difícil preparar nossa receita de Canjica cremosa, mas temos que começar 1 dia antes, por conta do molho da canjica que é demorado, porque milho de Canjica é bem duro.
Passo a Passo
- Primeira coisa que vamos fazer é lavar 500 gramas de Canjica e colocar de molho em água por 12 horas. Cobrimos a Canjica e deixamos a água passar uns 2 a 3 dedos para acima do milhos.
- Colocamos a canjica com a água do molho numa panela de pressão e acrescentamos mais 1 litro de água e uma canela em pau (a canela em pau, vai fazer o caldo já ficar cremoso, mesmo antes de colocar os demais ingredientes) e levamos para cozinhar por 30 minutos em fogo alto.
- Depois de passado o tempo, abrimos a panela e testamos para ver se o ponto do milho está bom, se está molinho. Feito isso, acrescentamos o 1/2 litro de Leite (evite deixar o leite levantar fervura é só continuar mexendo).
- Também Acrescentamos 1 lata de Leite Condensado (se achar que não adoçou, no final pode colocar umas duas colheres de sopa de açúcar).
- Agora vamos por 1 lata de Creme de Leite, com soro ou sem soro (sem soro, fica mais cremoso).
- Um Punhado de Cravo, a quantidade que gostar (costumo colocar de 8 a 10 cravinhos).
- Por último Colocamos 1 pacote de 100 Gramas de Coco Ralado, mexemos um pouco até engrossar o creme e pronto, nosso delicioso Mungunzá está pronto para ser servido.
Como Incrementar mais o sabor da Canjica
Você acabou de ver como preparar uma receita de canjica simples, mas se gostar e quiser deixar sua sobremesa mais Gourmetizada, vou te dar algumas sugestões para servir…
Canjica com Doce de leite
Se você não gostar da Canjica branca, pode tentar fazer uma canjica de doce de leite para uma colorida, ela fica com uma aparência bem apetitosa.
Para preparar-la é só substituir o leite condensado por doce de leite. Já tem receita de doce de leite na panela de pressão aqui no site, fica muito bom e é super fácil de fazer!
Paçoca
Amo fazer Canjica e espalhar paçoca por cima na hora de servir, fica um sabor incrível.
Sempre que compro os ingredientes da canjica já compro um pote de paçoca, que para mim é quase essencial, risos! Mas fica muito bom mesmo, prova e me fala o que achou.
Pasta de Amendoim
A pasta de Amendoim quando adicionada a paçoca deixa ela ainda mais cremosa, também é uma excelente ideia.
Canjica com Amendoim
Fica muito bom e com uma apresentação super gourmet se você servir sua canjica com amendoim por cima. Além de o crocante do amendoim combinar muito com a maciez e cremosidade da canjica.
Nozes
Com nozes é a mesma coisa, ela fica bem crocante e também fica uma delícia
Dá uma tritura em parte da nozes, mas não muito, para sentir os pedaços enquanto come e use algumas nozes para enfeitar na hora de servir.
Como armazenar Canjica.
Como essa receita de Canjica cremosa leva leite, cuidado com o tempo em que vai deixá-la armazenada. Na geladeira, deixe por uns 2 no máximo 3 dias.
No Congelador, você pode deixar bem mais tempo, mas só congele e descongele uma vez. Divida em potes menores, para quando for comer, não precisar descongelar tudo de uma vez.
Espero que tenham gostado da Receita de canjica cremosa, fiz com muito amor e carinho, não esquece de me contar se gostou do sabor da sua canjica.
Um beijo da Vovó Fatima e até a próxima receita!
