Receita de Tiramisu Original com Mascarpone
Melhor torta TIRAMISU ORIGINAL de uma NONNA ITALIANA, receita super Tradicional da Italia com queijo MASCARPONE, Fácil e ingredientes...
Servings 12 pessoas
Calories 492kcal
Equipment
- Batedeira
- Panela para banho maria
- Travessa Grande
Ingredients
Ingredientes para o Creme
- 5 Ovos Grandes
- 1 xícara de áçucar 200 gramas
- 2 Potes de Queijo Mascarpone mais ou menos 800 gramas
- 1 Dose de Vinho Marsala
- 1 300 ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite (sem o soro) O creme de leite fresco endurece bem mais fácil que o creme de leite da lata.
Ingredientes para a base de bolachas
- 2 Copos de Café pronto bem Forte mais ou menso 10 colheres cheias de pó para 2 copos de 250 ml
- 1 Dose de Vinho Marsala
- 2 Colheres de Cacao 100% em pó
- 1 Colher de açúcar de preferência Demerara
- 500 Gramas de bolacha Champagne
Ingredientes para Finalizar a Torta Tiramisu
- Cacao em pó suficiente para polvilhar 2 colheres aproximadamente
Instructions
Preparando o Creme base de Mascarpone
- Prepare as panelas para banho Maria e já as panelas com água no fogo para ferver. (Coloquei água no fundo de uma panela e um escorredor apoiado nas bordas, para quando colocar a tigela com o creme, ela não tenha contato com a água).
- Em uma tijela plástica ou de vidro, bata bem os Ovos e o Açúcar por 5 minutos (vai ficar bem cremoso)
- Leve a tigela para o Banho Maria e continue batendo por mais 5 minutos (não deixe a água do banho maria encostar no fundo da tigela).
- Tire do banho maria, bata mais um pouco para esfriar e acrescente o Marsala.
- Acrescente o Queijo Mascarpone e Misture bem.
- Em uma tigela a parte, bata o Creme de Leite puro.
- Bata até ele começar a fazer ondas não deixe muito duro, para ficar fácil misturar. (O creme de leite fresco endurece bem quando batido, mas se bater muito ele chegar a virar manteiga, quando começa a ganhar forma, pode parar de bater, já o de lata sem o soro, não endurece tanto, o creme fica um pouco menos firme que com o fresco).
- Misture o Creme de leite batido ao nosso Creme de Ovos com Mascarpone, bem delicadamente para ficar bem aerado.
- Leve o creme base para a Geladeira por 1 Hora.
Preparando a base de Bolacha
- Prepare o Café bem forte e transfira para um pote e espere esfriar.
- Misture o Marsala
- Acrescente o açúcar
- Adicione o cacao em pó e mexa bem até soltar as bolhinhas de cacao.
Montando o Tiramisu
- Molhe as bolachas na mistura de café bem rapidamente. (É um mergulho bem rápido, para não encharcar demais as bolachas).
- Forre todo o fundo da Travessa
- Faça camadas alternadas de bolacha e creme (duas camadas de cada, começando com bolacha, terminando com creme).
- Polvilhe Cacao em Pó sobre toda a torta tiramisu
- Cubra com plástico filme. Leve a geladeira por 3 dias antes de consumir (preferêncialmente).
- Servir sua torta Tiramisu depois de 3 dias de geladeira. Depois de 3 dias o sabor da torta fica mais acentuado, o creme fica mais encorpado e as bolachas mais macias e com a umidade no ponto certo.
Notes
