Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 200 g de bacon
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 200 g de bacon
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Instruções
Lavagem e Preparação do Feijão:
- Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e lave bem.
- Remova impurezas até que a água fique clara.
- Deixe o feijão de molho por algumas horas.
- Na panela de pressão, adicione o feijão escorrido e água fresca.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão até que fique macio.
Preparando o Bacon Frito:
- Enquanto o feijão cozinha, corte o bacon em pedaços pequenos.
- Frite em uma frigideira até dourar e ficar crocante.
Cozinhando e Triturando:
- Retire as folhas de louro do feijão cozido.
- Triture o caldo até obter uma consistência cremosa.
Finalizando com Sabor:
- Retorne o caldo à panela.
- Adicione bacon frito, cebola picada, alho, folhas de louro, pimenta-do-reino, cominho e sal.
- Ajuste o tempero conforme necessário.
Apresentação e Degustação:
- Sirva em tigelas individuais, garantindo generosas quantidades de bacon frito.
- Acompanhe com fatias de pão fresco ou torradas para uma experiência completa.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Observações:
- Não cozinhe o feijão com sal, adicione apenas após o cozimento junto com os outros temperos.No vídeo eu coloquei calabresa também e adicionei caldo de carne, mas é opcional.
Equipamento
- Panela de Pressão
- Frigideira para fritar o bacon
- Tigela para lavar e deixar o feijão de molho
- Colher de sopa para medidas
- Tábua de corte para preparar os ingredientes
- Faca afiada para cortar o bacon e outros ingredientes
- Espátula para mexer o caldinho enquanto cozinha
- Liquidificador ou mixer para triturar o caldo
- Concha para servir o caldinho
- Tigelas individuais para servir
Fazer esse Caldinho de Feijão Com Banco Frito para a sua família hoje é uma ótima decisão, já que esse é o tipo de comidinha que faz carinho no coração!
Vou explicar como gosto de fazer bem detalhadamente, mas caso queria alterar algo na receita, fique a vontade! No vídeo acima eu fiz em outro dia, por isso a receita pode estar variando um pouco ingredientes e modo de preparo, mas coloquei para quem gosta de visualizar por vídeo.
Vamos começar!
Ingredientes
Detalhes dos Ingredientes para o Caldinho de Feijão com Bacon Frito.
Feijão Preto (500g)
O feijão preto é a estrela desta receita, as marcas que eu mais gosto de usar são camil, Kicaldo e Broto Legal. Mas você pode usar o de sua preferência.
Bacon (200g)
Gosto de Comprar o bacon sempre com bastante carne e menos gosdura. A textura crocante resultante do processo de fritura é complementar a suavidade do feijão.
Cebola Média (1 unidade)
A cebola é totalmente opcional, aqui em casa por exemplo é difícil colocar, porque nem todo mundo gosta, quando coloco, prefiro ralar para ela desaparecer no meio da receita.
Alho (3 dentes)
Gosto sempre de espremer o alho, para liberar bem todo o sabor e também gosto de deixar dourar no azeite, gosoto do sabor do alho já dourado.
Folhas de Louro (2 unidades)
As folhas de louro liberam um perfume sutil que enriquece a base de sabor, também é totalmente opcional, nem todo mundo gosta do sabor do louro.
Pimenta-do-reino (a gosto)
A pimenta-do-reino, adicionada de acordo com as preferências pessoais, aqui em casa gostamos bastante por isso eu coloco uma colher de café cheia.
Cominho em Pó (1 colher de chá)
Para quem gosta de tempero baiano, a adicção de cominho é uma ótima opção.
Sal (a gosto)
Não cozinhe o feijão já com sal, para não dificultar o amolecimento do feijão. Coloque depois de cozindo junto com os outros tempero.
9. Cheiro-verde para Finalizar
O cheiro-verde, uma combinação de salsa e cebolinha, serve como toque final neste caldinho. A sua presença é visualmente estimulante e contribui para uma apresentação atraente do prato.
Modo de Preparo do Caldinho de Feijão Preto
Vamos ao passo a passo, vou detalhar melhor aqui, para que você possa fazer sem dúvidas.
Lavagem e Preparação do Feijão
- O primeiro passo crucial é a lavagem do feijão. Em uma tigela, coloque o feijão e água suficiente para cobri-lo. Remova quaisquer impurezas e repita esse processo até que a água permaneça clara.
- Após a lavagem, deixe o feijão de molho por algumas horas.
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão escorrido, água fresca. Cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão. O feijão deve ficar macio, mas ainda inteiro.
Preparando o Bacon Frito para o caldinho
- Enquanto o feijão cozinha, concentre-se no bacon frito. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite em uma frigideira até que fique dourado e crocante. O bacon não apenas adiciona sabor intenso, mas também uma textura irresistível ao caldinho.
Cozinhando e Triturando
- Com o feijão pronto e o bacon frito, retire as folhas de louro e triture o caldo até obter uma consistência cremosa. Essa etapa é fundamental para criar a base aveludada característica do caldinho de feijão.
Finalizando o caldo de feijão com Sabor
- Após triturar, retorne o caldo à panela, adicionando o bacon frito, cebola picada, alho, folhas de louro, pimenta-do-reino, cominho e sal para intensificar os sabores.
- Ajuste o tempero conforme necessário.
- Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
Apresentação e Degustação do Caldinho de Feijão Com Banco Frito
- Sirva o caldinho de feijão em tigelas individuais, garantindo que cada porção contenha generosas quantidades de bacon frito.
- Acompanhe com fatias de pão fresco ou torradas para uma experiência completa.
Aprecie cada colherada desse caldinho reconfortante e não esqueça de me dizer se gostou da receita!
Um Beijo, fique com Deus e até a Próxima!
