Ingredientes
- 1 Quilo Moela Limpa
- 1/2 Xícara de Chá Azeite ou óleo
- Sal a gosto
- Tempero Baiano a gosto
Ingredientes
- 1 Quilo Moela Limpa
- 1/2 Xícara de Chá Azeite ou óleo
- Sal a gosto
- Tempero Baiano a gosto
Instruções
- Começamos Limpando cada uma das moela, colocando em água quente com vinagre e raspando as gorduras e excesso de pele com uma faca. Depois Lavamos em água corrente.
- Com as moelas já higienizadas no vinagre, temperamos com sal e deixamos cozinhando, de de 10 a 15 minutos na panela de pressão com um pouco de água e sal (na minha panela para 15 minutos, eu tenho que colocar 2 copos de 300 ml de água).
- Quando a moela estiver com aspecto de cozida (não deixar amolecer muito, deixe 10 minutos e teste com um garfo para ver a consistência, se ainda estiver muito dura, volte para a pressão, pode levar até 20 minutos para cozinhar isso depende se a galinha é velha ou nova) tiremos do fogo e escorremos a água.
- Aquecemos uma panela com o óleo ou azeite.
- Enquanto a panela aquece temperamos as moelas com o tempero baiano e colocamos para fritar.
- Retiramos quando estiverem douradas e aí servimos.
Equipamento
- Panela de Pressão
- Vasilha
Hoje vou te ensinar Como Fazer Moela Frita, aqui em casa, na hora de servir um aperitivo, esse costuma ser um dos pratos favoritos.
Quando junta meus filhos e meus genros aqui no final de semana, eles sempre querem um aperitivo antes do jantar, e esse é o momento ideal para servir essa moela frita.
Eles amam comer a moela bem temperadinha com cerveja, enquanto vão batendo papo e esperando a comida ficar pronta. E eu amo ver todos assim juntos, fazendo barulho! Amo Casa Cheia!!!
Vou deixar também essa outra receita de farofinha de Fígado de Galinha que todo mundo ama aqui em casa comer como aperitivo também.
Outras boas receitas que costumamos servir nestes momentos são tortas, Torta de Bacalhau Super Suculenta ou uma Torta de Sardinha da Vovó, que é de comer rezando.
Receita de Moela Frita
Vamos ver a receita da Moela frita simples, mas se quiser fazer a Moela acebolada, que as vezes me pedem aqui em casa também você pode.
Para a moela frita acebolada é só seguir o passo a passo abaixo e antes de apagar o fogo acrescentar a cebola e deixar refogar um pouco para amolecer e ficar bem amarelinha.
Ingredientes
Os ingredientes da Moela são muitos simples e eu sempre gosto de preparar essas receitas tradicionais, sem inventar muito.
Quanto mais simples a receita, mais eu aprecio o sabor, nesse caso o que eu quero é sentir o sabor da moela com o tempero baiano, que combina muito.
Mas fique a vontade para acrescentar ingredientes a seu gosto.
Moela Limpa – 1 kilo
Eu sempre compro a Moela em um açougue aqui perto de casa ou na feira, e geralmente elas vêm limpinhas.
Assim é só chegar em casa, higienizar e e começar a preparar.
A moela é durinha, então se não cozinhar na panela de pressão ela fica quase incomível. E quanto mais velho for o frango, mas dura é a moela.
Tempero Baiano a gosto
Aqui em casa 1 dos meus genros e 1 das minhas filhas amam temperar a moela com tempero Baiano. Então acaba que fazemos assim a moela frita.
Aqui no site já coloquei a receita do tempero baiano para, dá uma olhada, caso não ache no mercado, tem aqui no site. (Ver Receita de Tempero Baiano Caseiro)
Sal a gosto
Gosto de colocar o sal na água de cozimento das Moelas (sempre provo para ver se não está muito salgada).
Sal de mais é ruim de tirar, mas sal de menos, podemos acertar depois, na hora de temperar.
Azeite ou óleo – 1/2 xícara de chá
Não precisamos de azeite até cobrir as Moelas, porque podemos ir mexendo e virando, e elas vão ficar bem fritinhas, do mesmo jeito.
PULAR para a RECEITAComo Fazer Moela Frita
- Com as moelas já higienizadas no vinagre, temperamos com sal e deixamos cozinhando, 15 minutos na panela de pressão com um pouco de água e sal (na minha panela para 15 minutos, eu tenho que colocar 2 copos de 300 ml de água).
- Quando a moela estiver com aspecto de cozida (não deixar amolecer muito, deixe 10 minutos e teste com um garfo para ver a consistência, se ainda estiver muito dura, volte para a pressão) tiremos do fogo e escorremos a água.
- Aquecemos uma panela com o óleo ou azeite.
- Enquanto a panela aquece temperamos as moelas com o tempero baiano e colocamos para fritar.
- Retiramos quando estiverem douradas e aí servimos.
Como limpar Moela
Limpar moela bem simples e por mais que pareça muita pecinhas pequenas para ir limpando, acaba sendo muito rápido.
Para limpá-las vamos colocá-las em um recipiente com água quente e vinagre, raspamos a Moela com a faca, tirando a gordura e o excesso de pele em volta.
Esfregamos com as mãos cada uma das moelas e vamos passando para outro recipiente.
Por último, lavamos com água fria e elas estarão limpinhas aí é só começarmos a preparar!
Posso adicionar Cheiro verde?
Pode, a seu gosto, as vezes eu coloco cebolinha com salsinha ao final, depois que apago o fogo.
Também gosto de por só coentro ao final a moela e fica perfeita assim também!
O tempero vai muito do seu gosto.
