Ingredientes
- 800 gramas de fígado de Galinha Limpo e Picado
- 3 Dentens de Alho Grandes
- 1 Cebola Grande Picada pica bem pequenininho
- 3 colheres de óleo ou azeite
- 1 Pimentão Vermelho bem picadinho
- 1 Pimentão Amarelo bem picadinho
- 1/5 kilo de Farinha de mandioca grossa
- Salsinha ou coentro a Gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a Gosto
Ingredientes
- 800 gramas de fígado de Galinha Limpo e Picado
- 3 Dentens de Alho Grandes
- 1 Cebola Grande Picada pica bem pequenininho
- 3 colheres de óleo ou azeite
- 1 Pimentão Vermelho bem picadinho
- 1 Pimentão Amarelo bem picadinho
- 1/5 kilo de Farinha de mandioca grossa
- Salsinha ou coentro a Gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a Gosto
Instruções
- Em uma panela aquecida, colocar o óleo adicionar o alho, em seguida colocar a cebola, esperar a cebola solta um aroma adocicado (quando ela estiver com uma aparência mais transparente e molinha).
- Colocar o Fígado para fritar por uns +- 10 minutos (não tampar a panela).
- Acrescentar o pimentão picado, o sal e a pimenta do reino. Deixar fritar mais um pouquinho.
- Quando o fígado estiver frito, acrescentar a farinha de mandioca, misturar tudo.
- Por último acrescentar o cheiro verde e tá pronta a sua farofa de fígado de frango.
Equipamento
- Panela Funda
- Cotador de cebola
- Espremedor de alho
O que você acha de uma Farofa de Fígado de Galinha, deliciosa para o almoço de domingo com a sua família?
Já pensou um franguinho caipira, com uma farofa de miúdo de frango como essa?
Aqui em casa todo mundo lambe até os dedos, estou falando sério. Faz essa receita para seus filhos e netos, eles vão amar!!!
Ahhh!!! Tenho Certeza que vai gostar dessa receita também de MOELA DE FRANGO FRITA.
Farofa de Fígado de Galinha da Vovó
Preparar o Fígado para a farofa é fácil, o fígado cozinha super fácil e não precisa de muito tempero para ficar saboroso. Um dos segredos é cozinha só só suficiente.
O fígado quando cozido por muito tempo fica seco e duro, perde quase completamente todo o sabor.
Também não precisa deixar sangrando, risos, aliás esse é o momento de parar de cozinhar, quando ele parar de soltar muito sangue.
Mas antes de começar a preparar a receita vamos começar a limpar os fígados primeiro.
Como limpar o fígado de Galinha.
Em uma bacia de água adicionar água quente (não muito quente, para não queimar as mãos).
Colocar umas 3 ou 4 colheres de vinagre.
Lavar cada um dos fígados, vendo se não tem pele solta, para ou membrana para tirar.
Se os fígados estiverem com muito grandes, corte-os em pedaços menores para a farofa ficar com uma aparência bonita.
Aqui em casa quando faço essa farofa para acompanhar um churrasco por exemplos, os meus meninos (homens de mais de 30 anos, risos), adoram comer essa farofa tomando cerveja, (as mulheres também não vou mentir, hahaha), só eu que não tomo cerveja aqui em casa.
Voltando a receita, vamos agora já preparar os demais ingredientes e levar o fígado para o fogo e começar a nossa farofa.
Preparando a Farofa de fígado de frango
Vamos começar a temperando o fígado com sal e pimenta e separar os ingredientes para fritar o fígado.
Corte bem pequenininho as CEBOLAS, o ALHO, os PIMENTÕES, e a SALSINHA (ou coentro, você pode colocar os dois se gostar).
Agora com os ingredientes ja cortados, deixamos reservado a FARINHA DE MANDIOCA.
NOTAS: Eu gosto muito de farofa com farinha de mandioca, mas se você é do time da farinha de milho, pode substituir, fica bem gostoso também.
Fritando os Fígados
Numa panela já aquecida (vamos aquecer sempre antes a panela quando formo utilizar o azeite, para ele não perder sabor, queremos o sabor do azeite todo no fígado).
Vamos colocar o AZEITE e o ALHO, deixe dourar um pouco o alho, acrescente o fígado para ele fritar, mexendo de vez em quando para ele fritar por igual.
Vai levar mais ou menos uns 10 minutos para fritar os fígado, dependendo do tamanho que cortou. Quando parar de soltar muito sangue, tiver soltando só pouquinho ainda, vamos adicionar os demais ingredientes.
Preparando a Farofa
Com o fígado quase pronto, vamos acrescentar, os PIMENTÕES, a CEBOLA e a FARINHA DE MANDIOCA, misturar tudo muito bem.
Vamos temperar a farofa com um pouco mais o SAL e PIMENTA DO REINO.
Por último colocar o cheiro verde mexer e servir.
Com o que servir a Farofa de fígado
Como já falei aqui ela acompanha perfeitamente um frango caipira cozido, também acompanha maravilhosamente bem um bom frango assado.
Aos domingos gosto de servir com Salada de Maionese, Arroz, Feijão fresquinho e Frango. Vou deixar aqui algumas receitas que você pode gostar, bastante.
Assim você consegue levar um prato bem sofisticado para a festa, e todo mundo vai amar.
[…] Também gosto de servir com Farofa de miúdos que amo muito também, vou deixar duas receitas especiais aqui: Farofa de Moela de Frango e Farofa de Fígado de Galinha. […]