Ingredientes
- 1 copo de Arroz Cru
- 1 copo de Leite
- 1 colher de Manteiga bem Cheia
- 1 Xícara de Açúcar
- 50 gramas de Queijo Parmesão ralado
- 3 Ovos
- 1 colher de sopa de Fermento em pó para bolo
Ingredientes
- 1 copo de Arroz Cru
- 1 copo de Leite
- 1 colher de Manteiga bem Cheia
- 1 Xícara de Açúcar
- 50 gramas de Queijo Parmesão ralado
- 3 Ovos
- 1 colher de sopa de Fermento em pó para bolo
Instruções
- Colocar o Arroz de molho no Leite
- Levar a geladeira por 4 a 6 horas
- Colocar o arroz em um liquidificador
- Acrescentar os ovos, a manteiga e o açúcar e bater até ficar cremoso, sem pedacinhos de arroz
- Pare de bater e Acrescente o Queijo e o fermento
- Reduza a velocidade e volte a bater um pouquinho para misturar.
- Colocar em uma forma untada só com manteiga e levar para assar por 30 minutos a 180 graus.
- Desenformar e servir ainda quentinho!
Equipamento
- Liquidificador, Forma média
Hoje resolvi postar este bolo aqui, porque sei que vão me agradecer depois que aprenderem como fazer bolo de Arroz Cru, porque eu acho isso? Porque não conheço uma pessoa que coma este bolo de arroz e não fique feliz! Risos.
É sério gente, pode parecer entranho e até muito simples de fazer, mas ele fica com uma textura tão perfeita e tão suave que nem consigo explicar para vocês direito, o quanto ele é maravilhoso.
Cada um que come esse bolo sabendo que é feito de Arroz cruz, não consegue entender como ele pode dar tão certo e quando falo só depois que a pessoa comeu do que é feito, a pessoa assusta.
Faça na sua casa de café da tarde para o seus netos, eles vão amar e vai ser uma festa só. Essa é uma daquelas receitas que marcam, eles vão sempre lembrar que a vó fez esse bolo de arroz para eles. Por isso, que eu faço aqui…risos.
Como Fazer Bolo de Arroz
Vamos começar a receita separando os ingredientes. Você vai ver que vai bem pouco ingrediente, a única questão aqui é o tempo de preparo.
Isso porque o arroz vai ter que ficar de molho, por um bom tempo para amolecer. Mas vamos ver todos os ingredientes agora:
Ingredientes
Os ingredientes são básicos e você provavelmente já tem tudo na sua casa.
Como em todas as receitas, eu tento deixar a opção de você poder mudar os ingredientes de acordo com o que tem no seu armário ou de acordo com o que gosta em relação a sabor ou preferência mesmo. Vamos fazer igual aqui.
Arroz Cru- 1 copo de Arroz
Nesta receita eu estou utilizando o Arroz de risoto (tipo Arborio), porque acho que ele é mais macio e deixa o bolo mais cremoso.
Mas como falei, você pode usar o arroz que tiver branco ou até mesmo o integral se preferir, se for usar o integral só vai mudar a cor do bolo e tem que deixar mais tempo de molho.
Ovos – 3 unidades grandes
Com relação aos ovos não tem segredo, vamos utilizá-lo inteiro mesmo, não vamos precisar separar a claras da gema, para fazer clara em neve.
E você vai ver que mesmo assim o bolo de arroz cruz fica super fofinho.
Manteiga – 1 colher de Sopa
Sobre a Manteiga, aqui em casa eu costumo colocar manteiga, quando vou fazer bolo, porque gosto sabor do tempero que a manteiga deixa no bolo.
Você pode substituir por margarina se preferir e em último caso utilize óleo. Falo em último caso, porque o óleo não tem muito sabor e não agrega tanto ao bolo.
Açúcar – 1 xícara
Vocês vão ver na foto, que estou usando açúcar demerara nesta receita, mas foi só por preferência de momento mesmo e quando minha filhas estão aqui, faço com esse, porque ela preferem.
Para quem não gosta muito de azúcar e coisas muito doces, pode usar 1/2 xícara ou para quem gosta bastante pode aumentar a quantidade para 1 1/2 xícara.
Você pode utilizar o açúcar branco ou açúcar demerara ou mascavo se gostar do sabor. (eu não gosto muito de açúcar mascavo).
Leite – 1 Copo (300 ml)
O leite aqui vai servir para deixar o Arroz de Molho, ao invés de colocar em água.
Se tiver algum tipo de intolerância ao leite, tenta fazer com leite de amêndoas, que também é um pouco gorduroso, parece mais com o leite de vaca.
Queijo – 50 Gramas
Esse é opcional, para dar sabor. Na receita estou usando queijo parmesão que comprei a peça e ralei em casa, mas pode ser o de saquinho que já vem ralado mesmo.
Para o caso de intolerância, faz sem o queijo ou algumas gotinhas de baunilha, fica bom também!
Fermento – 1 colher de sopa
Com relação ao fermento pode usar a marca que mais gostar. Só não esquece de fazer o teste antes, para ele está bom.
Coloque uma pitadinha de fermento em um pouco de água e veja se começa a borbulhar, se sim, é porque está bom.
Modo de preparar
O modo de preparar o bolo é super simples, vamos primeiro deixar o Arroz de molho, eu gosto de colocar de molho a noite, para preparar no dia seguinte e nem conta as horas. Mas você pode fazer a receita no mesmo dia, só precisa começar com antecedência.
Vamos começar a preparar o bolo de Arroz cru
Molho
Em recipiente coloque o leite e o arroz, tampe e leve a geladeira. Vamos deixar de molho por pelo menos 4 horas, para só depois bater.
O arroz precisa ter amolecido bem para dar certo e você não ver pedacinhos de arroz no meio do bolo, depois que ele assar.
Para o Arroz branco comum e para o arroz de risoto o tempo é o mesmo de 4 a 5 horas. Para o Arroz integral pode deixar um pouco mais de molho, como umas 6 horas.
Ao final do molho, vai ver que o arroz terá crescido e absorvido bastante o leite.
Nota: se deixar de um dia para o outro de molho, não tem erro, a textura do bolo vai ficar perfeita.
Preparando a Massa do Bolo de Arroz
Agora que nosso arroz está bem molinho, vamos batê-lo no liquidificador. Mas antes disso, já ligamos o forno a 180 graus, para preaquecer.
Vamos também untar uma forma com manteiga ou óleo, não precisa enfarinhar. Eu acho que o bolo fica mais bonito na forma redonda, mas você pode usar uma forma quadrada também, tamanho médio.
Bom, agora vamos colocar os ingredientes no liquidificador e vamos bater, você pode colocar tudo de uma vez e bater bem por uns 2 a 3 minutos.
Quando perceber que ficou uma massa bem cremosa e sem pedacinhos de arroz, diminua a velocidade e acrescente fermento o fermento em pó.
Bata só mais um pouquinho para misturar o fermento e massa pronta, tão simples quanto isso. Só levar para forma já untada.
Assando o Bolo
Agora já estamos com o forno pré-aquecido em 180 graus e estamos com a massa pronta já na forma. Vamos levar nosso bolo para assar por 30 minutos.
No meu forno leva 30 minutos certinho, mas faça o teste com um garfo antes de tirar, se o garfo sair limpo, está pronto.
A cor desse bolo fica muito incrível, super dourada e brilhosa e por dentro ele fica super molhadinho e macio.
Como armazenar o Bolo de Arroz
Agora que já aprendeu como Fazer Bolo de Arroz Cru super fofinho, duvido que vá sobrar algum pedaço, se você tiver crianças em casa, mas se sobrar, você pode guardá-lo por 1 dia no forno mesmo.
Se for para armazenar por mais tempo, coloque na geladeira por até 4 dias. Para mais tempo que isso, corte as fatias embale separadamente e coloque no congelador.
Descongelando
Para descongelar, leve ao forno a 180 graus por uns 15 minutos.
Espero que tenham gostado da receita de como fazer bolo de Arroz cru, não esquece de me contar o que achou da receita. A vovó adora saber quando vocês gostam e reproduzem na casa de vocês.
Beijos e até o a próxima receita da vovó!
Já fiz outras receitas mas está parece dar muito certo, só gostaria de saber se a colher de fermento é colher de sopa ou de chá. Obrigada pela receita 🙂
Oi Fátima! Tudo bem com você? Desculpa a demora para te responder, é uma colher de sopa de fermento.
Fiz tudo certinho, coloquei o fermento mas o bolo não inchou… Comprei um fermento novinho… ao menos o bolo é gostoso…