Esta receita de bolo de Coco Gelado Simples, é a melhor receita de bolo, super rápido e fácil de fazer. Adoro fazer para os meus Netos quando está muito calor! Eles simplesmente amam.
Podemos fazer esse bolo tanto na Batedeira, quanto no Liquidificador, a ordem dos ingredientes é a mesma, então você escolhe como fazer na sua casa!
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 1/2 Garrafinha Leite de Coco - 1/2 Garrafinha 100 ml
- 1/2 Xícara de Chá Leite Integral
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de Chá Açúcar
- 2 Xícaras de chá Farinha de Trigo
- 1 Colher de Sopa Fermento em pó
- 1 Colher de Sopa Margarina ou Manteiga opcional (eu gosto de colocar, acho que fica mais fofo).
Ingredientes para a Calda e finalização
- 1 lata Leite condensado 395 gramas
- 2 copos Leite Integral 600 ml
- 1/2 Garrafinha Leite de Coco 100 ml
- 1 pacote Coco Ralado Seco 100 gramas
Ingredientes
Ingredientes para a Massa
- 1/2 Garrafinha Leite de Coco - 1/2 Garrafinha 100 ml
- 1/2 Xícara de Chá Leite Integral
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de Chá Açúcar
- 2 Xícaras de chá Farinha de Trigo
- 1 Colher de Sopa Fermento em pó
- 1 Colher de Sopa Margarina ou Manteiga opcional (eu gosto de colocar, acho que fica mais fofo).
Ingredientes para a Calda e finalização
- 1 lata Leite condensado 395 gramas
- 2 copos Leite Integral 600 ml
- 1/2 Garrafinha Leite de Coco 100 ml
- 1 pacote Coco Ralado Seco 100 gramas
Instruções
Modo de Preparo da Massa
- No liquidificador acrescente os Ovos e o Açúcar e bata bem, até virar um Creme Clarinho, quase Branco.
- Adicione o Leite de Coco e o Leite Integral (e a Margarina, se for usar) e continue batendo.
- Em seguida adicione a Farinha de trigo e o Fermento aos pouco, pode ser no liquidificador mesmo (eu passei para uma vasilha, porque meu liquidificador não aguentar).
- Colocar na Assadeira untada com óleo e farinha ou coberta com papel vegetal e Levar para Assar em forno médio: 180º C, por mais ou menos 35 minutos, ou até a ponta da faca sair limpa.
- Cortar e deixar esfriar
Modo de Preparo da Calda de Leite Condensado
- Misture bem o leite e o leite condensado.
- Se quiser dar uma leve engrossada, pode levar ao fogo baixo, mexendo sempre.
Molhar e cobrir o Bolo
- Com o bolo já frio, vá espalhando a calda sobre o bolo com a ajuda de uma colher de metal, para facilitar fazer furos nos bolo. (reserve um pouco de calda para o final)
- Espalhe Coco Ralado sobre todo o bolo. (se quiser pode espalhar mais leite condensado puro sobre o bolo antes de colocar o coco).
- Por último, umedeça um pouco o coco espalhando sobre ele o restante da caldo, ainda com a ajuda de uma colher.
- Leve a Geladeira por pelo Menos 5 horas antes de servir (gosto de fazer esse bolo de um dia para o outro, para que a massa absorva bem o liquido e fique um bolo de coco cremoso.
Equipamento
- Liquidificador
- Batedeira
- Assadeira média 33 x 34 cm
Receita de Bolo de Coco Gelado
Fiz esse bolo de coco gelado simples de liquidificador hoje, mas como meu liquidificador não está assim uma maravilha de potência, misturei a farinha em uma tigela para facilitar o trabalho dele.
já se o seu liquidificador for bom, você pode ir incluindo a farinha aos poucos nele mesmo se achar melhor.
Vamos aos ingredientes e ao Passa a Passo, se quiser ver a receita com menos detalhes, pode ir direto para a receita simplificada!
Ingredientes para a Massa
Vamos ver rapidamente os ingredientes que vamos utilizar e em seguida já vamos para o modo de preparo.
Vou deixar explicado cada um dos ingredientes, marcas que prefiro e como já deixar tudo separado e preparado para utilizar.
Leite de Coco – 1/2 Garrafinha (100 ml)
O que vai dar o sabor de coco para a nossa massa, vai ser o leite de coco que usaremos, gosto muito do leite de coco da Marca SOCOCO.
Gosto dessa marca, porque o leite de coco, é bem saboroso, não é filtrado e tem uma concentração boa de gordura de coco, o que ajuda a deixar a massa fofinha.
Se quiser, pode até colocar 1 colher de Margarina para ajudar a ficar mais fofo, mas por conta da gordura do leite de coco, nem é necessário.
Leite Integral – 1/2 Xícara de chá
Vamos utilizar leite em temperatura ambiente para nosso bolo, pode ser gelado também. Só não pode ser quente.
O leite quente só é usado para a massa toalha felpuda e é outra técnica, mais parecida com a de pão de Ló. Depois posto para vocês esta outra receita.
Ovos – 3 Ovos
Utilizar três ovos para nossa receita de bolo de coco, se os ovos forem grandes, se estiverem muito pequenos, pode colocar 4 ovos.
Isso garante a quantidade necessária de gordura ao nosso bolo, principalmente se você não colocar manteiga ou margarina.
Nota: Peneire os ovos, para tirar a pele do ovo, assim o seu bolo de coco gelado vai cheirar coco e não ovo.
Açúcar – 2 Xícaras de chá
É importante deixar esse bolo bem docinho, como se fosse um bolo de festa mesmo. Como ele vai ser servido gelado, o açúcar costuma disfarçar um pouco a intensidade.
A menos que você não goste, aí pode diminuir bem a quantidade.
Farinha de Trigo – 2 Xícaras de chá cheia
Para ter um bolo de coco simples e fofo, vamos peneirar a farinha de trigo antes de usar. Isso ajuda a massa a ficar mais suave e leve.
Também prefira a farinha sem fermento adicionado.
Porque Peneiramos? Isso ajuda a deixar a farinha mais solta e leve, facilitando a entrada de ar na massa. É sempre bom peneira a farinha antes de usar em bolos e pães.
Fermento em pó – 1 Colher de Sopa cheia
E por último vamos utilizar um fermento em pó que esteja dentro do prazo de validade, que esteja guardado em ambiente seco e que você já testou e viu que está funcionando.
Pode perneira junto com a farinha, para ir adicionando aos poucos no liquidificador.
Se não sabe fazer o teste, é só colocar um pouquinho na água e ver se vai fazer bolhas, se sim, pode utilizar.
Nota: Sempre teste o fermento, porque é horrível perder toda a receita e todos os ingredientes, só por conta de fermento vencido ou que não funciona mais.
Margarina ou Manteiga – 1 Colher de Sopa
Opcional, como já falei na explicação do leite de coco, a margarina neste bolo, não é extremamente essencial, mas se quiser garantir um bolo fofinho, pode colocar.
Ingredientes para a Calda e finalização
Bom o segredo desse bolo de coco gelado Simples, é a calda. Ela que vai deixar o nosso bolo com a umidade que a gente quer e bem suave.
Ele gelado é maravilhoso, mas para isso ele tem que estar muito úmido, então não poupe na calda.
Leite condensado – 1 Lata
Mais uma vez, esse é um desses bolos gelados que fica bem gostoso, quando é bem docinho. E uma lata de leite condensado aqui em casa é o ideal.
Fica doce, mas não chega a ficar enjoativo não. Pode até usar um pouco mais de leite condensado sobre o bolo, antes do coco.
Leite Integral – 2 Copos de 300 ml
A quantidade de leite aqui é como eu gosto de fazer, quanto mais molhadinho o bolo de coco ficar melhor.
Depois que o bolo ficar na geladeira por algumas horas e absorver todo o leite, você vai entender o quão gostoso fica. Pode molhar bem. Não tenha medo.
Leite de Coco – 1/2 Garrafinha (100 ml)
Vamos deixar nosso bolo de coco gelado, ainda com mais gostinho de coco.
No final, você precisa comprar só uma garrafinha de leite de coco, para esta receita. Metade vai para a Massa e a outra Metade vai para a calda com leite condensado.
Coco Ralado Seco – 1 Pacote (100 gramas)
O coco ralado, eu também gosto de usar o da marca SOCOCO. Para este bolo gosto do coco ralado mesmo, não do flococo.
Isso porque ele fica mais suave e delicado na hora de comer. Também não gosto de economizar na quantidade de coco não. Uso bastante, até o bolo ficar todo coberto.
Modo de Preparo
No modo de preparo, assim como com os ingredientes, é tudo bem simples, principalmente se você já estiver com os ingredientes preparados e separados como eu deixo explicadinho acima.
- Primeiro Vamos preaquecer o forno a 180 graus celsius, enquanto preparamos a massa.
- Untamos uma forma com óleo (margarina) e farinha de trigo ou forrar a forma com papel vegetal encerado.
Nota: Gosto de usar papel vegetal, porque ele ajuda a segurar a calda, criando uma borda e não deixando escorrer.
Preparando a Massa do bolo
- No liquidificador, vamos colocar os Ovos e o Açúcar e vamos bater bem até ficar com uma cor bem clarinha e aparência bem cremosa.
- Em seguida vamos adicionar o Leite e o Leite de Coco (se for usar margarina, coloque agora também). Volte a bater.
- Agora acrescentaremos a Farinha com o Fermento Peneirados aos poucos no liquidificador (Se seu liquidificador não aguentar faça isso em uma tigela, mexendo sempre suavemente de baixo para cima.
- Quando tudo estiver bem incorporado, leve para a assadeira e deixe assando por uns 35 minutos a 180º C.
- Faça um teste com uma faca para ver se está bom, se a faca sair limpa, pode tirar.
Notas:
- Quando for testar, não abra o forno de uma vez só, abra devagar e feche janelas, se tiver alguma muito próxima do forno.
- Também espete o bolo com a faca bem no meio na hora de testar se está assado, que é onde ele demora mais para cozinhar.
Preparando a Calda do Bolo de Coco.
- Em uma tigela vamos misturar o Leite condensado e o Leite Integral e o Leite de COCO.
- Vamos misturar bem. Se quiser pode levar ao fogo, para dar só uma engrossadinha na calda. (eu gosto de fazer, mas não precisa, se for fazer, não engrosse muito, a calda tem que penetrar bem no bolo.
Finalizando o Bolo Gelado de Coco
- Quando o bolo estiver assado, vamos retirar do forno e deixar ficar morno a frio primeiro, antes de começar a molhar. Se fizermos isso com o bolo ainda quente quente, a massa fica meio cozida e pesada. Não queremos isso, não é mesmo?!
- Antes de começar a molhar, vamos cortar o bolo em quadrados, dá mais ou menos 12 quadrados grandes, quando corto. Isso também ajuda a penetrar bem a calda no bolo.
- Com o bolo frio e a ajuda de uma colher de metal, vamos começar a espalhar a calda por todo o bolo. Como pode ver na imagem do passa a passo simples, temos que ir furando o bolo na parte de cima com a colher, para o leite penetrar bem. Mas basicamente cada fatia de bolo recebe uma furada no meio. (cuidado para não sair furando muito e destruir o bolo).
- Espalhe toda essa calda bem, mas deixe um pouco para molhar o coco que vai por cima também.
- Com o bolo já bem molhado (pode espalhar mais leite condensado puro sobre o bolo agora, se quiser), vamos espalhar todo o coco por cima, deixando bem forrado mesmo e usaremos agora a calda que sobrou para dar uma umedecida no coco também, espalhando do mesmo jeito com a ajuda de uma colher.
- Tudo pronto, levamos o bolo a geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir, e o resultado vai ser um bolo de coco cremoso e super fofinho.
Nota: Se ficar de um dia para o outro na geladeira melhor ainda, assim a massa tem mais tempo para ir absorvendo todo esse líquido.
Como servir o bolo de Gelado de Coco
- Como eu geralmente faço para a criançada aqui em casa, eu faço e já coloco na geladeira e sirvo direto em pratinhos!
Mas se você estiver pensando em fazer para uma festa de aniversário, embrulhe bonitinho e com cuidado em papel alumínio. Mas ainda assim, deixe uma pouco na geladeira, antes de fazer isso.
- Para uma festa ou evento, você pode servir também com sorvete de creme, de coco mesmo, de morango!
É um bolo excelente para o calor, apesar de que só ele com chá ou café como meus filhos gostam, é ótimo também.
- Também pode colocar mais leite condensado sobre o bolo antes de colocar o coco ralado, se quiser que fique bem cremoso mesmo!
Como armazenar o bolo de Coco simples
- Esse bolo dura até 4 dias na geladeira, coberto ou embrulhado em papel alumínio.
- Se for congelar, o bolo de coco gelado embrulhado, pode ficar até uns 60 dias no freezer, mas embrulhe as fatias separadas, para descongelar só a quantidade que for comer mesmo e deixe descongelar em temperatura ambiente. (Não recomendo colocar no microondas).
Bom, é isso, espero que tenham gostado dessa receita de bolo de coco gelado simples da Vovó aqui! Faça na sua casa e me deixe saber como foi o resultado para vocês.
Beijos e até a próxima receita!
