Ingredientes
- 800 gramas Moela de Galinha Limpo e Picado
- 3 Dentens de Alho Grandes
- 1 Cebola Grande Picada pica bem pequenininho
- 3 colheres de óleo ou azeite
- 1 Cenoura Ralada
- 1 Maço de pequeno de Couve cortada bem fininha
- 1/5 kilo de Farinha de mandioca grossa
- Salsinha ou coentro a Gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a Gosto
Ingredientes
- 800 gramas Moela de Galinha Limpo e Picado
- 3 Dentens de Alho Grandes
- 1 Cebola Grande Picada pica bem pequenininho
- 3 colheres de óleo ou azeite
- 1 Cenoura Ralada
- 1 Maço de pequeno de Couve cortada bem fininha
- 1/5 kilo de Farinha de mandioca grossa
- Salsinha ou coentro a Gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a Gosto
Instruções
- Em uma tigela Cubra as Moelas com água fervente e vinagre (pode ser 1/2 xícara de vinagre para a quantidade da receita. Deixe escaldando por uns minutinhos.
- Com a água mais fria agora, esfregue bem as moelas e use uma faca para tirar a pele dela, raspando-as. Passe para um recipiente seco.
Cozinhando as Moelas
- Antes de começar a cozinhar já podemos temperar as moelas com sal, para que quando ela cozinhe já tenha pego um poco de tempero.
- Deixe ali cozinhando por de 5 a 10 minutos (quanto mais tempo mais mole), aqui em cada eu gosto dela meio ao dente, então ela fica cerca de 7 minutos no fogo na panela de pressão. (Agora vamos colocar as moelas para cozinhar com um pouquinho de água para que elas amoleçam um pouco. A carne da moela é bem rígida, então é bom fazer isso, para você não precisar ficar duas horas mastigando.)
Preparando os Ingredientes
- Comece Cortando as cebolas em quadradinhos pequenos, corte o cheiro verde e o alho (pode amassar também). Corte a couve bem fininha, o mais fina que conseguir, a apresentação do prato fica ótima.
- Rale a Cenoura com um ralador ou em um processador (o que achar mais fácil), eu usei o ralador mesmo, para essa da foto.
- Deixe tudo reservado, antes de começar a preparar a Farofa de moela de frango.
Fritando as Moelas
- Aqueça uma panela, pode ser a mesma e coloque o óleo e o alho, deixe dourar um pouco o alho e acrescente a cebola. Refogue até perceber que a cebola fica mais transparente e começa a soltar um cheiro meio adocicado.
- Coloque as Moelas para fritar por uns 3 minutos sem tampar a panela (lembrando que elas já estão cozidas).
Preparar a Farofa de Moela
- Já com as moelas Fritas, vamos acrescentar os demais ingredientes e finalizar a Nossa Deliciosa Farofa de Miúdo de Frango.
- Acrescente a cenoura ralada, mais um pouquinho de sal e a pimenta do reino e mexa para misturar.
- Podemos agora acrescentar a couve, e ir mexendo para ela ir murchando. A couve murcha muito rápido, se você gosta da couve bem verdinha e bem bonita, não deixe muito tempo no fogo.
- Quando ela murchar, você já pode acrescentar a farinha de Mandioca misturando muito bem tudo.
- E para Finalizar vamos colocar o cheiro verde e servir.
Equipamento
- Panela
- Espremedor de alho
- Cortador de cebola
- Faca
Vocês gostaram Tanto da minha receita de Moela Frita, que vou postar essa receita aqui de Farofa de Moela de Frango Fácil, e quero ver se vocês aprovam.
Confesso, não faço sempre, geralmente quando faço, durante Almoços de Domingo ou Churrascos, faço essa aqui Farofa Fígado de Frango, que todo mundo aqui em casa ama muito.
Mas essa receita de Farofa de Moela, ficou bem deliciosa. Faz aí na sua casa e me diga o que achou, tá bom?
Aqui em casa, é impressionante mas qualquer receita que faço com farinha, todo mundo ama, até as crianças comem farofa, por que vai farina.
Aí para deixar mais a cara delas, acabo inventando um pouco mais e deixando mais colorida a farofa. O melhor é que fica muito boa.
Essa da foto fiz para um dia de churrasco aqui em casa, mas também faço para as festas de final de ano, para acompanhar Peru, Chester.
As vezes compro os miúdos do frango separados mesmo, ou uso o que já vem, quando quando inteiro, tipo frango caipira, depende da quantidade de gente para comer também né?!
Modo de Preparar a Farofa de Moela Frango Fácil.
Primeira coisa importante que vamos fazer antes de começar a preparar a farofa de Moela é higienizar bem as moelas antes. Muita gente tem dúvida de como fazer isso.
Não é difícil, mas leva um pouquinho de tempo para fazer, mas para comer uma farofa bem saborosa e bem preparada, no final vale a pena.
Limpando as Moelas
Em uma tigela Cubra as Moelas com água fervente e vinagre (pode ser 1/2 xícara de vinagre para a quantidade da receita. Deixe escaldando por uns minutinhos.
Com a água mais fria agora, esfregue bem as moelas e use uma faca para tirar a pele dela, raspando-as. Passe para um recipiente seco.
Cozinhando as Moelas
Antes de começar a cozinhar já podemos temperar as moelas com sal, para que quando ela cozinhe já tenha pego um poco de tempero.
Agora vamos colocar as moelas para cozinhar com um pouquinho de água para que elas amoleçam um pouco. A carne da moela é bem rígida, então é bom fazer isso, para você não precisar ficar duas horas mastigando.
Deixe ali cozinhando por de 5 a 10 minutos (quanto mais tempo mais mole), aqui em cada eu gosto dela meio ao dente, então ela fica cerca de 5 a 7 minutos no fogo na panela de pressão.
Adicione mais água se precisar, para não queimar o fundo da panela.
Quando as moelas estiverem cozidas tire do fogo e escorra a água e reserve.
Preparando os Ingredientes
Estou colocando a etapa de preparar os ingredientes da farofa de Moela nesta ordem porque você pode aproveitar o tempo de cozimento dela, para ir cortando ou ralando os ingredientes e otimizar seu tempo na cozinha.
Comece Cortando as cebolas em quadradinhos pequenos, corte o cheiro verde e o alho (pode amassar também). Corte a couve bem fininha, o mais fina que conseguir, a apresentação do prato fica ótima.
Rale a Cenoura com um ralador ou em um processador (o que achar mais fácil), eu usei o ralador mesmo, para essa da foto.
Deixe tudo reservado, antes de começar a preparar a Farofa de moela de frango.
Fritando as Moelas
Aqueça uma panela, pode ser a mesma e coloque o óleo e o alho, deixe dourar um pouco o alho e acrescente a cebola. Refogue até perceber que a cebola fica mais transparente e começa a soltar um cheiro meio adocicado.
Coloque as Moelas para fritar por uns 3 minutos sem tampar a panela (lembrando que elas já estão cozidas).
Preparar a Farofa de Moela
Já com as moelas Fritas, vamos acrescentar os demais ingredientes e finalizar a Nossa Deliciosa Farofa de Miúdo de Frango.
Acrescente a cenoura ralada, mais um pouquinho de sal e a pimenta do reino e mexa para misturar.
Podemos agora acrescentar a couve, e ir mexendo para ela ir murchando. A couve murcha muito rápido, se você gosta da couve bem verdinha e bem bonita, não deixe muito tempo no fogo.
Quando ela murchar, você já pode acrescentar a farinha de Mandioca misturando muito bem tudo.
E para Finalizar vamos colocar o cheiro verde e servir.
Viu como é simples fazer essa Super Farofa de Moela? Dá um pouquinho de trabalho, mas fica muito boa. Como é bem colorida até as crianças gostam.
[…] de servir com Farofa de miúdos que amo muito também, vou deixar duas receitas especiais aqui: Farofa de Moela de Frango e Farofa de Fígado de […]