Ingredientes
- 2 kilos de coxa e sobre coxa de Frango Caipira
- 4 batatas grandes cortadas ao meio
- 2 pacotes de Sazon de sua preferência
- 4 dentes de alho triturados ou espremido
- 3 colheres de vinagre
- 1 1/2 xícara de óleo
- Sal A gosto
- Pimenta do Reino a gosto
Ingredientes
- 2 kilos de coxa e sobre coxa de Frango Caipira
- 4 batatas grandes cortadas ao meio
- 2 pacotes de Sazon de sua preferência
- 4 dentes de alho triturados ou espremido
- 3 colheres de vinagre
- 1 1/2 xícara de óleo
- Sal A gosto
- Pimenta do Reino a gosto
Instruções
- Limpar bem os frangos com água quente e vinagre.
- Temperar o Frango com Alho, sal, pimenta do reino, Vinagre e o Sazon.
- Aquecer a panela de pressão, colocar os frangos e as batatas e despejar o óleo do cima.
- Tampar a panela e contar 25 minutos, apagar o fogo, deixar a pressão sair e Coxa e sobrecoxa prontos.
Equipamento
- Panela de Pressão
- Bacia
- Descascador de Batata
- Taboa de Carne
- Faca
Esta é a Melhor mais Rápida receita de Coxa e Sobrecoxa Caipira na PANELA DE PRESSÃO com Batata, é incrível a praticidade.
O mais engraçado é que só agora estou testando umas receitas novas e práticas. sempre preferi os métodos tradicionais de cozinhar.
Um frango caipira como esse por exemplo sempre fiz questão de assar no forno em fogo lento, para mim só assim a comida ficava com sabor mesmo.
Panela de pressão era algo só para cozinhar coisas que seriam temperadas depois, risos, mas o mundo vai se modernizando e a gente vai aprendendo a ser mais prático.
Hoje com os meus mais de 60 anos, cuidando dos meus netos, a casa cheia de criança, e mais todas a outras coisas para fazer, estou testando estas receitas rápida, hoje faço até pudim na panela de pressão e sempre me surpreende o quanto fica bom, risos.
No caso dessas coxas e sobrecoxas de frango, é muito fácil ele acabar ficando sem sabor, por isso eu tento caprichar bastante no tempero.
Prefiro já temperar o frango antes de dormir e deixar na geladeira para pegar sabor. Assim mesmo o processo de cozinhar na pressão sendo muito rápido, o frango vai estar bem saboroso ao final.
A crianças aqui em casa amam batata, então fiz as coxas e sobrecoxas com batata dessa vez e ficou incrível.
Receita de Coxa e Sobrecoxa de frango com Batata na pressão.
Como já falei essa receita é super simples de fazer e super rápida. Aqui em casa sempre faço essa receita com Frango Caipira. Vamos começar pela limpeza do frango, que é fundamental, pelo menos para mim, o frango tem que estar muito bem higienizado.
Este aqui fiz sem a pele, o que facilita muito o processo de limpeza do frango.
Limpando O Frango
Para limpar os frango você vai precisar se uma bacia com água fervente, uma faca e 1/2 copo de vinagre.
Vamos começar escaldando os frangos na água fervente, assim já dá uma amolecida na gordura que vamos retirar e que está em excesso.
Coloque os frangos na bacia e jogue a água quente por cima para escaldar, troque a água mas agora podemos colocar água fria ou morna e o vinagre e vamos lavar bem os frangos com as mãos, tirando a gosma que fica por cima da pele, e entre as partes da sobrecoxa.
Com a ajuda da faca, tire o excesso de gordura, dê mais uma limpadinha no frango com as mãos na água com vinagre e vá passando para uma bacia limpa.
Com os frangos limpos vamos começar a preparar o tempero.
Temperando o Frango
Para temperar os frangos é bem mais simples que limpar, risos, aliás por mais rápida que seja o processo de cozinhar os frangos limpar, sempre dá trabalho, mas vale a pena no final.
E você vai servir coxas e sobrecoxas deliciosas para as pessoas que ama.
Mas mesma bacia onde está os frangos, você já pode começar a por o alho triturado e esfregá-los bem por todos os pedaços de frango.
Acrescente agora o Sal, a Pimenta do Reino, Vinagre e o Sazon (eu gosto do amarelo), mas você pode escolher o que mais você usa ou gosta.
Dê mais uma esfregadinha nos frangos, faça furos na carne com a ponta de uma faca afiada, para o tempero entrar bem, principalmente nas coxas, que demora mais para pegar tempero.
Feito isso, agora é só tampar a bacia e deixar na geladeira até a hora de cozinhar as coxas e sobrecoxas.
Notas: Não coloque as batatas juntas descascadas, porque elas oxidam e ficam pretas. Coloque as batatas só na hora de cozinhar.
Cozinhando as Coxas e sobrecoxas com batata
Como já falei aqui, o cozimento é bem rápido, se você já temperou os frangos no dia anterior, você pode colocá-los para cozinhar muito perto do horário de servir.
Você só vai deixar os frangos na panela de pressão por uns 25 minutos.
Simplesmente, aqueça a panela e coloque as coxas e sobrecoxas e as batatas na panela, (coloque as batatas por cima do frango).
Despeje o óleo sobre tudo e feche a panela. Só comece a contar o tempo, quando a panela pegar pressão.
E quando abrir, seu frango vai estar lindo, cheiroso e pronto para servir.
Com o que servir
Aqui em casa eu costumo servir durante a semana para as crianças com Arroz e Feijão e Salada. Quando faço sem as batatas, sirvo com uma salada de maionese maravilhosa, que também costumo fazer um dia antes e deixar na geladeira para pegar tempero. Para mim essa é a combinação perfeita.
Se faço para um almoço de domingo, sirvo com uma boa macarronada, antes só fazia o frango no forno em forno lento, para ficar muito suculento. Hoje em dia faço esse e todo mundo fica lambendo os dedos literalmente.
Também gosto de servir com Farofa de miúdos que amo muito também, vou deixar duas receitas especiais aqui: Farofa de Moela de Frango e Farofa de Fígado de Galinha.
Como Armazenar as Coxas e Sobrecoxas
Se fizer uma quantidade maior e sobrar, você pode guardar para comer no outro dia, e facilita seu próximo dia na cozinha. Se for para comer logo, dentro de pelo menos 2 ou 3 dias, você pode guardar na geladeira mesmo em um potinho bem fechado. Mais que isso de tempo, é melhor congelar.
Congelando
Para congelar também, você só precisa colocar em um pode plástico tampado e colocar no freezer, na hora de aquecer, você pode optar por deixar descongelar antes e só aquecer na panela.
Mas pode também aquecer direto no microondas, se o seu for bem potente, 1 minuto a 1 minuto e 20 segundos, são suficientes.
Espero que tenham gostado da receita e da explicação, para mim é muito importante saber se consegui te ajudar e a explicar como preparar essa comidinha tão gostosa.
Deixa um comentário para a Vovó, adoro saber de você se a receita deu certo e se expliquei direito.
Beijos e até a próxima receita.
Você só esqueceu de dizer se é uma xícara e meia de óleo ou uma colher e meia.
Quanto a quantidade de óleo é xícara ou colher?
Oi, é xícara! Corrigi na receita! Obrigada por perguntar, assim pude corrigir!
Não é preciso por água?
Não é preciso por água? Fiquei com essa dúvida.
Oi Juliana! Não precisa por água.
Ficou puro óleo. Não gostei
Oi Priscila, você deixou em fogo alto? Aqui deu super certo as vezes que fiz.
Acabei de fazer as coxas e sobrecoxas e ficou igual as suas, muito óleo e não ficou douradas. Que pena.
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