Receita de Charlotte

Ingredientes

• 300 gramas de biscoito Champagne
• 4 colheres de Achocolatado em pó
• 2 latas de Leite Moça
• 1 lata de creme de leite
• 1 Lata de leite integral
• 3 Ovos separamos as claras das gemas
• 3 Copos de Leite para Molhar os Biscoitos
• 1 Colher de sopa de Maizena
• 2 Colheres de café de Baunilha
• Coco ralado para enfeitar ou pode finalizar com Chocolate em Pó
• 10 Ameixas para enfeitar Pode ser outras Frutas (Morango, damasco seco)
• 1 xícara de chá de açúcar

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Tempo de Preparo 2 hours hrs 35 minutes mins

Tempo de Cozimento 5 minutes mins

Congelador 3 hours hrs

Tempo Total 5 hours hrs 40 minutes mins

Prato doces, pavê, sobremesa

Cozinha Brasileira

Porções 16 porções

Calorias 350 kcal

Ingredientes

  

• 300 gramas de biscoito Champagne
• 4 colheres de Achocolatado em pó
• 2 latas de Leite Moça
• 1 lata de creme de leite
• 1 Lata de leite integral
• 3 Ovos separamos as claras das gemas
• 3 Copos de Leite para Molhar os Biscoitos
• 1 Colher de sopa de Maizena
• 2 Colheres de café de Baunilha
• Coco ralado para enfeitar ou pode finalizar com Chocolate em Pó
• 10 Ameixas para enfeitar Pode ser outras Frutas (Morango, damasco seco)
• 1 xícara de chá de açúcar

Instruções

 

• No liquidificador vamos bater o creme de ovos, colocando as 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite e 3 gemas, batemos bem para tirar o cheiro do ovo (pelo menos 1 minuto batendo) .
  
• Acrescentamos 1 colher de café de baunilha.
  
• E 1 colher de Maizena para ajudar a engrossar o creme.
  
• Colocamos o creme em uma panela, levamos ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  
• Passamos esse creme para uma travessa de sobremesa Grande (tipo Marinex).
  
• Em outro recipiente vamos bater as Claras até o ponto de neve.
  
• Acrescentamos 1 xícara de açúcar e batemos mais um pouco ate ficar bem consistente. (Ponto de suspiro)
  
• Acrescentamos 1 lata de creme de leite sem o soro e misturamos bem devagar, assim o creme vai ficar bem aerado. E reservamos.
  
• Em uma vasilha colocamos os 3 copos de leite e o achocolatado, para irmos molhando as bolachas de champagne.
  
• E vamos fazer uma camada de bolachas sobre o creme que está no Marinex (vamos molhando as bolachas com um rápido mergulho no leite e levando em seguida para a travessa, fazendo isso com uma por uma). Gosto de fazer duas camadas seguidas com os biscoito.
  
• Quando já tivermos feito a cama de bolacha por cima do primeiro creme, colocamos por cima o segundo creme com as claras em neve.
  
• Finalizamos com coco ralado para enfeitar e ameixas.
  
• Levamos ao frizeer para congelar. Geralmente faço um dia antes e deixo descongelando 1 hora antes de servir.
  

Equipamento

• Liquidificador
• Panela
• Marinex
• Batedeira

Essa Receita de Charlotte que vou ensinar para vocês hoje, é a sobremesa favorita de uma das minhas filhas e por isso tenho sempre que fazer nas festas de final de Ano.

Vou confessar que também acho que é um doce muito, muito gostoso mesmo! Principalmente para servir bem geladinho, quase em ponto de sorvete.

Faz na sua casa e me conta o que achou! Também tem uma receita de Tiramissu, aqui no site que fica maravilhoso. depois dá uma olhadinha.

Preparar essa receita de Pavê de Charlotte é fácil, apesar de parecer um doce super sofisticado, né?

Amo servir essa sobremesa durante o verão e principalmente na festa de Ano Novo, que gosto de doces branquinhos com coco para deixar a mesa bem bonita.

Mas vamos aos ingredientes:

Ingredientes

Nosso Charlotte vai ter três camadas, uma de Creme de Ovos, uma camada dupla de biscoitos e uma de Creme Branco. Os ingredientes vamos estar em ordem aqui em baixo.

Se tiver dúvidas, além de perguntar, você pode olhar as fotos aqui em cima.

Creme de Ovos

3 Ovos (separamos as claras das gemas)

1 Lata de leite integral

2 latas de Leite Moça

1 Colher se Sopa de Maizena

1 colher de café de baunilha

Camada de Biscoito

300 gramas de biscoito Champagne

4 colheres de Achocolatado em pó (pode ser o adocicado)

3 copos de Leite integral

Creme Branco

1 lata de creme de leite

1 colher de café de Baunilha

Decoração

10 ameixas secas

Coco ralado a Gosto

Modo de preparo do Charlotte

Vou dividir o modo de preparar por camadas, assim fica mais fácil de você seguir o passo a passo. Parece complicado mas, não é e bem rápido fazer esse pavê de Charlotte.

Creme de ovos

O creme de ovos é a base da nossa receita ou seja é a primeira camada que vamos colocar no Marinex, então vamos prepará-la primeiro.

• No liquidificador vamos bater o creme de ovos, colocando as 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite e 3 gemas, batemos bem para tirar o cheiro do ovo (pelo menos 1 minuto batendo) .
• Colocamos o creme em uma panela, levamos ao fogo mexendo sempre até engrossar.
• Passamos esse creme para uma travessa de sobremesa Grande (tipo Marinex).

Camada de Biscoitos

• Em um outro recipiente colocamos os 3 copos de leite e o achocolatado, para irmos molhando as bolachas de champagne.
• E vamos fazer uma camada de bolachas sobre o creme que está no Marinex (vamos molhando as bolachas com um rápido mergulho no leite e levando em seguida para a travessa, fazendo isso com uma por uma).
• Repetimos o processo, colocando mais uma camada de bolacha sobre a camada de bolacha já feita (assim fica uma camada mais grossa).
• O leite com achocolatado que sobrar, pode despejar sobre as camadas de bolachas, para ficar bem molhadinho no meio.

Creme Branco

O creme Branco é a ultima camada, ele vai por cima da camada de biscoitos. Esse creme fica super suave e bem aerado. Mas para isso, depois de pronta as claras em neve, temos que mexer com delicadeza, para não ficar muito liquido.

• Em outro recipiente vamos bater as Claras até o ponto de neve,
• Acrescentamos açúcar e batemos mais um pouco,
• E agora acrescentamos 1 lata de creme de leite sem o soro e misturamos bem devagar, assim o creme vai ficar bem aerado.
• Em seguida colocamos o creme branco sobre as camadas de  biscoitos e espalhamos bem.

Finalização

• Finalizamos com coco ralado para enfeitar e ameixas, levamos ao frizeer para congelar. Geralmente faço um dia antes e deixo descongelando 1 hora antes de servir.

Você pode optar por outros tipos de finalização, como com morangos e chocolate em pó… Aqui em cada sempre faço do jeito que está na foto mesmo.

Bom! Espero que tenham gostado da Receita de Charlotte, fiz com muito carinho para você e para a minha família! Um beijo no coração e até a próxima receita.